中文名柠檬酸钙 外文名Calcium citrate

别 名枸椽酸钙 化学式C12H10Ca3O14

分子量498.433 外观白色结晶性粉末

CAS登录号813-94-5 EINECS登录号212-391-7

密度1.63 kg/m3 熔点120 ℃

沸点309.6 ℃ 闪点155.2 ℃

柠檬酸钙是一种有机化合物，化学式为C12H10Ca3O14，

食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等。