中文名植物蛋白酶 类型酶

领域生物化学 作用水解蛋白质

植物蛋白酶是植物里含有的一种物质,这种物质是人体必不可少的一种营养。它可以有效的补充人体所需要的需求。

植物蛋白酶已广泛应用在皮革、毛皮、丝绸、医药、食品、酿造等方面。皮革工业的脱毛和软化已大量利用蛋白酶，既节省时间，又改善劳动卫生条件。蛋白酶还可用于蚕丝脱胶、肉类嫩化、酒类澄清