中文名植酸 外文名Phytic acid

分子量660.04 CAS登录号83-86-3

EINECS登录号201-506-6 沸点105 ℃

水溶性易溶 密度2.42 g/cm3

外观无色至淡黄色液体 闪点673.9 ℃

安全性描述S26；S36；S37/39 危险性符号Xi

植酸（Phytic acid），分子式C6H18O24P6，是从植物种籽中提取的一种有机磷类化合物。

植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。

食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。