中文名特丁基对苯二酚 外文名Tert-butyl hydroquinone

别 名叔丁基对苯二酚、TBHQ 化学式C10H14O2

分子量166.217 CAS登录号1948-33-0

EINECS登录号217-752-2 熔点127 至 129 ℃

沸 点291.4 ℃ 水溶性不溶

密 度1.05 g/cm3 外观黄褐色粉末

闪 点138.7 ℃ 应用抗氧化剂

安全性描述S26；S36；S28A 危险性符号Xn

危险性描述R22UN 危险货物编号3077

特丁基对苯二酚（TBHQ），又称叔丁基对苯二酚，化学式为C10H14O2，是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂，尤为适用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍。

TBHQ是一种油溶性抗氧化剂，能阻止或延迟食品中油脂氧化变质。作为食品添加剂，TBHQ已在美国等20多个国家使用，我国于1992年获准用于油脂及含油脂食品、干鱼制品、饼干、速煮面、含油脂罐头食品、腌制肉食制品等。TBHQ在食品中允许用量为200mg/kg。美国规定，单独使用TBHQ或与BHA和BHT复配使用时油脂含量的0.02%以下。其对油脂的抗氧化效果，随浓度的增加，较BHA、BHT和PG都好。