干酪素

中文名称：酪朊酸

英文名称：Casein

中文别名：酪朊酸;酪蛋白朊;酪蛋白;干酪素

英文别名：Gelatin;quinolor;tarquinor;Halquinol;Valerianae extractum

分子式：C47H48N3NaO7S2

分子量：2061.956961

CAS 号：9000-71-9

性 状：纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和有机溶剂。干酪素能吸收水分， 浸于水中，则迅速膨胀，但料子并不结合。

用 途：

1.主要用作黏合剂、增光剂、分散稳定剂和医药制剂等。

2.用干酪素可配成制造胶合板的水溶性胶黏剂，或经改性制备高速标签胶。常用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、保护胶体及营养强化剂等。在制革工业，因干酪素对皮革有良好的粘着力，可用作涂饰材料的成膜剂及上光剂。精制的食品级干酪素在食品中用作蛋白质增补剂、乳化剂、发泡剂、黏结剂及稳定剂等，用于冰淇淋、强化面包、饼干、蛋黄酱、肉类加工品及鱼糜制品等。化妆品中用作膏、霜、乳液类制品的增稠剂、乳化稳定剂及营养添加剂等。橡胶工业中用于制造轮胎帘线浸渍胶液，以提高橡胶与帘线的胶接强度。还用作纸张上光剂、印花固定剂、织物上浆剂、水溶性胶黏剂，以及用作制造水解蛋白、鞣酸蛋白、塑料纽扣及水溶性涂料等的原料。

3. 在雪花膏、乳液化妆品等中用作乳化剂、乳化稳定剂、增黏剂。但由于酪朊本身的质量不够稳定,因此在一定程度上影响了它的应用。近年来也将其用于化妆品的营养成分中。

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