江西百盈生物技术有限公司
产品简介:
刺云实胶(Taragum),也可叫刺云豆胶(Peruviancarob)、他拉胶、塔拉胶,来源于秘鲁的灌木,以豆科的刺云实(Caesalpiniaspinosa)种子的胚乳为原料,经研磨加工而制得的食品添加剂刺云豆胶,加工方式与其它豆胶相似。中国于2006年4月批准了刺云实胶作为食品添加剂增稠剂,可用于冷冻食品、肉制品、烘培食品等食品中。
产品性状:
刺云实胶为白色至黄白色粉末,气味无臭。刺云实胶含有80%~84%的多糖,3%4%的蛋白质,1%的灰分及部分粗纤维、脂肪和水。刺云实胶的密度为0.5~0.8g/cm3,其水溶液不挥发。
产品用途:
在食品应用中,刺云实胶和槐豆胶都较少单独使用,通常利用刺云实胶与其它胶体的协同或互补作用混合使用,达到更好的使用效果和产生更高的产品质量。