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中文别名： 清凉茶醇; 花椒醇; 山梨糖醇; 清凉花醇; 蔷薇醇; 山梨醇; 结晶山梨醇; D-山梨糖醇
英文名称： Sorbitol
EINECS： 200-061-5
CAS NO.： 50-70-4
分 子 式： C6H14O6
分 子 量： 182.17
物理化学性质
熔点：97℃
相对密度：1.489
折射率：1.3477(10%水溶液)
溶解性：溶于水（235g/100g水，25℃）、甘油、丙二醇，微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。几乎不溶于多数其他有机溶剂。
详细介绍：
| 序号No.项目Item指标Specification检测结果AnalysisResult1感官Appearance无色透明ColorlessClear符合2含量Assay≥68.5%73%3密度（25℃）Density≥1.295g/ml1.305g/ml4山梨醇纯度Purity≥98.5%98.8%5总糖Totalsugar≤0.2%0.19%6还原糖Reducingsugar≤0.1%0.05%7折射率（20℃）Refractive≥1.4551.4588比旋度Specificopticalrotation4.0-7.04.79PH(50%溶液Solution)5.0-7.05.10灼烧残渣Residueonignition≤0.1%符合11重金属Heavymetal(asPb)≤5ppm符合12镍Nickel≤1ppm符合13砷Arsenic≤1ppm符合14铅Lead≤0.5ppm符合15氯离子Chloride≤10ppm符合16硫酸根离子Sulphate≤20ppm符合17细菌总数Totalbacterium≤100pcs/ml符合18大肠杆菌Colonbacillus1毫升中不得检出Absentin1ml符合 |
在食品工业中的应用 适用范围推荐添加量（折干计）功效或性能各类糖果3～15%口感好、保湿效果好、防干裂、抗氧化、保质、保香、无糖概念各类糕点、饼干3～10%风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念鱼类制品3～8%防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性，保湿效果好、甜度低、防褐变果酱、馅料5～10%保湿效果佳、低甜度、无糖概念饮料、酒、固体饮品3～5%增加风味、防龋齿、防浑浊、作为载体、无糖概念冰淇淋、果汁、果冻3～6%低甜度、防晶析、无糖概念冷冻鱼末8%保湿效果佳、冷冻防护性能好 日化工业 山梨醇在牙膏中作为赋形剂、保湿剂、防冻剂、加入量可达25～30%，可保持膏体润滑，色泽、口感好；在化妆品中作为防干剂（代替甘油，故又称“代甘油”），可增强乳化剂的伸展性和润滑性，适用长期贮存；山梨醇酐脂肪酸酯及其环氧乙烷加成物具有对皮肤刺激性小的优点，在化妆品行业中广泛应用 医药工业 山梨醇可作为维生素C生产原料；也可以作为糖浆、注射输液、医药压片的原料、作为药物分散剂、填充剂、冷冻保护剂、防结晶剂、中药稳定剂、润湿剂、胶囊增塑剂、甜味剂、软膏基质等。 化学工业 山梨醇可用于司盘、吐温等表面活性剂的生产、聚醚生产、塑料助剂生产等。
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