杀菌锅基本知识：　　     

1、杀菌锅通过什么方式延长保质期？ 

答：杀菌锅通过将食品内易繁殖的细菌孢子杀死，同时配合真空包装阻断细菌繁殖所需的氧气来达到延长保质期。 

2、杀菌锅的杀菌标准是什么？ 

答：杀菌锅杀菌的产品必须达到商业无菌。 

3、什么是商业无菌？ 

答：商业无菌是指：不含危害公共健康的致病菌和毒素；不含任何在产品储存、运输及销售期间能繁殖的微生物；在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业。