柠檬酸钾

中文名：柠檬酸钾

外文名：Potassium citrate

别名：枸橼酸钾、柠檬酸三钾

化学式：

无水C6H5K3O7、一水K3C6H5O7H2O

分子量：

无水306.40、一水324.41

CAS号：

无水866-84-2、一水6100-05-6

含量：99%

性状：白色结晶粉末

用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。

包装：25kg/袋

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