产品简介：

产品名称：乳酸脂肪酸甘油酯

CAS：无

标准：国家标准

天然/合成：合成

含量：92%

外观：乳白粉状

包装：25KG/纸箱 可拆分

成份：本品为非离子型乳化剂，HLB值3-7

理化属性：乳白色至淡黄色粉末或片状、颗粒状固体，可溶于油、酒精等有机溶剂，毒性：ADI不限，被美国FDA列为GRAS物质。

类别：天然食品

行业：食品

领域：乳化剂

下延产品：巧克力、糖果、蛋黄酱、面制食品

运用：

1、具有乳化、稳定、润湿、降粘、控制油脂结晶、延缓淀粉老化、增溶、起泡等作用。在食品体系中具有优良的充气性，因此广泛用于充气量起重要作用的食品中。

2、增强搅打起泡产品泡沫的持气性、硬挺性、稳定性；对水或牛奶冲调粉状搅打起泡产品的附聚作用明显，能使产品短时间变稠。可用于巧克力、糖果生产中控制油脂的析出，在人造奶油、起酥油中具有防溅作用。

3、用于蛋黄酱、惯奶油、改善粘稠度和稳定性，对人造奶油的塑性产生积极影响。

4、在面制食品中通过与蛋白质、淀粉形成络合物增强面团韧性、增大体积、提高白度、改善结构、防止淀粉老化。