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食品级羧甲基纤维素钠 羧甲基纤维素钠厂家直销 羧甲基纤维素钠生产供应

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江西百盈生物技术有限公司
产品详情

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产品简介:

别名:纤维素胶、改性纤维素、CMC、FH9等

产品性状:白色或微黄色粉末,无臭,无味,溶于水成高黏度溶液,不溶于乙醇等多种溶剂。在水中的分散度与醚化度和其相对分子质量有关。1%水分散液的pH为6.5-8.5。

用途用量:

一、豆奶、豆浆类:

能起到悬浮、乳化、稳定的作用,能够将混合浆料有机地融合在一起,可以防止脂肪上浮或者蛋白质下沉现象的发生。而且,在色泽增白、口味增甜、去除豆腥气味等方面,都能发挥积极的作用,添加量为0.5%左右。

二、冰淇淋类:

减少冰淇淋中大颗粒冰晶的生成量,抗融化性能和细腻润滑的口感,增淇淋的色泽,冰淇淋的体积。降低固态原料的使用量、降低冰淇淋的生产成本,添加量为0.5%左右。

三、面制品类:

1、应用于面包生产之中,可使面包的蜂窝均匀、体积、减少掉渣现象,使面包不塌陷,还有保温、保鲜的作用。

2、应用于方便面、卷面生产之中,可以增强面条的韧性,提高面食的耐煮性,使口感细腻、润滑。。

在面制品中添加CMC,用量按照物料总量的0.5%计算。

四、速食糊类食品:

在速食花生糊、芝麻糊、杏仁糊、八宝粥等糊类食品中,用CMC作为增稠剂,除了使速食糊类食品具有用冷开水即可溶解、香滑细腻的特点以外,还具有改善人造甜味剂口感的特点,用量按照物料总量的0.35%计算。

五、月饼、糕饼、糕馅类:

将CMC和饼皮或者饼馅一同拌和,也可以将CMC涂抹在糕饼的外表面。一是可以防止糕饼霉变;二是可以防止糕饼因为缺水而变硬,延长糕饼的保鲜期;三是可以增加糕饼外皮的油润感,使糕饼显得更有光泽;四是可使饼馅呈现出柔、香、软的特性。用量按照物料总量的0.2%~0.3%计算。

六、速冻面食品类:

可以防止食品的外观变形、破裂等问题的发生,并可以延长食品的保鲜期,这些速冻面食品包括春卷、馒头、花卷、中包、汤圆、水饺、小笼包子等。用量按照物料总量的0.2%~0.3%计算。

七、果肉饮料类:

可使果肉、果粒在包装容器中悬浮均匀饱满、色泽鲜艳、醒目,并可延长果肉饮料的保鲜期。CMC的用量按总量的0.3%~0.4%计算 。



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