70多年前，人们首次从柑橘黄烷酮、柚苷和新橙皮苷中获得具有甜味的二氢查耳酮(Dihydrochalcone)。从此，人们合成了大量的该甜味剂的衍生物，其中有些只是在结构上做了些微小的改变，有些则做了较大的改变。所有这些，都是为了进一步了解其结构与风味的关系，或是为了提高质量和溶解度及降低毒性等。从实用的观点来看，一种新合成的衍生物就是再好也比不上天然的化合物。人们只是对其中的一种即新橙皮苷二氢查耳酮进行过毒理试验，这是唯一应用较广的一种二氢查耳酮。