产品简介：

别名：氢化帕拉糖（氢化异麦芽酮糖）

分子式：C12H24O11

分子量：344.32

产品性状：

白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于乙醇。

产品特性:

消化吸收后不会引起血糖和人体胰岛素的快速上升，适合糖尿病病人食用；

低热量，抑制脂肪堆积，适合高血压、高血脂、肥胖及害怕肥胖的人群食用；

提高精神集中力，舒缓紧张情绪；

不会引起蛀牙；

高耐受性，不会引起腹泻；

具有较合理的负溶解热，因此不会在品尝中出现不适的冰凉口感；

甜味纯正天然，可与其它强力甜味剂（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩盖其它强力甜味剂的不良味道；

高稳定性，因此，使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。

非吸湿性，在25℃相对湿度为70%时，基本没有吸湿，便于储存和使用。

异麦芽酮糖醇是一种优良的双歧杆菌增殖因子有利于人体的健康。

产品标准:

水分(Moisture ) ≤7.0%

灰分(Ash) ≤0.05%

还原糖(Reducing sugar) ≤0.3%

镍(Ni) ≤2mg/kg

铅(Pb) ≤0.3mg/kg

重金属(Heavy Metal ) ≤10mg/kg

菌落总数((Total plate count) ) ≤500cfu/g

大肠菌群(Coliform ) ≤30MPN/100g

致病菌 (Pathogenic bacteria ) 不得检出Absent

应用范围：

根据《卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告2008年第20号）》 ，异麦芽酮糖醇属于新食品原料。其使用范围适用各类食品，但不包括婴幼儿食品。且食用量≤100克/天。

当应用于焙烤食品时，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。

它是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇，是 蔗糖、 淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50～60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量、甜味纯正等特点。产品安全性极高，美国FDA给予其GRAS（公认安全）地位，对其每日摄入量不作限制。从营养学的角度来讲异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，而从生理上的角度来讲，它在人体内不易被分解吸收，也不为绝大多数微生物分解利用。产品作为糖的替代品，广泛应用于无糖食品、无糖保健品和无糖药品等产品的生产上。