江西百盈生物技术有限公司
产品介绍:
主要由甘露聚糖和葡萄糖以β-1,4键键合[摩尔比为1.6:(1~4)]的高分子量非离子型甘露聚糖(glucomannan),有少量以β-1,4键的之键结构,沿葡甘露聚糖主链上平均每隔9~19个单糖单位有一个乙酰基,它有助于的溶解。平均分子量20万~200万。
产品性状:
白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于PH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液
产品用途:
在凝冻食物方面、凝胶食物方面火腿和肉糜成品方面、安稳悬浮食物方面、冷饮食物方面、软糖食物方面、面成品方面、蛋白质食物方面等有着广泛的用处。此外,魔芋胶(KGM)与大豆分离蛋白(SPI)经过盐键和疏水键相互效果就可构成热安稳性极强的魔芋胶(KGM)蛋白质新式胶体。这代表了高膳食纤维、高蛋白食物的新潮流,对现代大家身体的健康具有不行忽略的效果.