产品简介：

果葡糖浆主要由葡萄糖和果糖而组成。液体清亮、透明、口感温和纯正，有麦芽香味，具有熬煮温度高、冰点低、抗结晶等诸多优点，常温下流动性好，使用方便。是以酶法糖化淀粉所得的无色透明粘稠液体糖，在饮料生产和食品加工中可以部分甚至全部取代蔗糖。我国淀粉专家张力田教授将这种混合产品命名为“果葡糖浆”。

根据原料不同可分为玉米糖浆和菊芋糖浆(菊芋又称洋姜)，果葡糖浆包括玉米糖浆，以玉米糖浆产量。根据含糖量可分为低转化糖浆、中转化糖浆、高转化糖浆(高果糖浆)三类。

果葡糖浆成分及用途：

是葡萄糖、果糖、麦芽糖、低聚糖及糊精等,为无色、透明、粘稠液体。因富含果糖，甜度高（果糖甜度为蔗糖的1.5倍），成本低，近些年广泛代替蔗糖用于食品烹饪中，如制作果汁饮料、果酱、果冻、烘焙月饼、面包、糕点、啤酒、罐头、蜜饯、冷冻食品、调味品及医药糖浆等。

果葡糖浆的优点:

1、甜度高

果糖的甜度为蔗糖的1.5倍,果葡糖浆适合于清凉饮料和冷饮食品的生产。

2、风味好

果葡糖浆的主要成分和性质接近于天然果汁和蜜蜂,具有蜂蜜和水果清香。味感方面,味觉甜度比蔗糖浓,且有清凉感,用于果汁饮料生产时,可以突出原果香味。

3、保湿性好

果糖为无定形单糖,吸湿性大,具有良好的保水分能力和耐干燥能力,这一特性可使面点保持新鲜松软,从而延长了产品货架期。

4、防腐保鲜

果葡糖浆的主要成分是单糖,其渗透压高于双糖(如蔗糖)，用于蜜饯、果脯生产时可以缩短糖渍时间。高渗透压还可以抑制微生物生长,从而具有防腐保鲜作用。

5、热量低

果糖的甜度高，发热量低，食用后增加脂肪少，适于怕热的人饮用。