【水苏糖简介】

中文名：水苏糖

英文名：Stachyose tetrahydrate

化学式：C24H42O21

分子量：666.59

CAS登录号：10094-58-3

EINECS登录号：207-427-3

熔 点：95-105 ℃

沸 点：1044.2℃ at 760 mmHg

外 观：白色粉末

闪 点：585.3℃

分子结构：半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖

味 道：稍甜

折射率：133 ° (C=5, H2O)

蒸汽压：0mmHg at 25℃

水苏糖是天然存在的一种四糖，是一种可以显著促进双歧杆菌等有益菌增殖的功能性低聚糖。纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味。其分子结构：“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。