中文名：黑加仑红、黑加仑色素

外文名：Black currant red

别名：黑加仑 / 黑加仑子

用途：黑加仑色素用作食用色素

添加量：0.05-0.1%

保质期：24个月

黑加仑红色素为水溶性食用色素，用于酸性饮料、葡萄酒、果酱、果冻等食品的着色

黑加仑红来源：

从红葡萄的皮中提取、精制而成。主要由花青素、黄酮等组成。

黑加仑红色素为暗紫色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、无水乙醇。其色调及稳定性受PH影响：酸性时呈稳定的红色或紫红色；中性时呈蓝色；碱性时呈不稳定的绿色。

包装：多层复合包装纸袋20公斤/袋/桶，

贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。