乳酸菌扩培方案

 

一、所需材料

1、乳酸菌菌种：产品信息如下：

① 主要成分：植物乳杆菌，载体；

② 技术指标：有效活菌数≥1000亿/克，水分≤10%；

③ 包装规格：1kg/袋或者100g/袋；

④ 用量：1kg可扩培20吨菌液。

⑤ 存放条件：冷藏或冷冻；

⑥ 有效期：12个月。

2、培养基：红糖（或糖蜜）

3、其它：洁净水、塑料桶（吨桶）、PH试纸

 

二、方法与步骤

1、在吨桶中加入洁净水950kg和红糖（或糖蜜）50kg，搅拌使其溶解；

2、加入乳酸菌菌种50g，搅拌均匀；

3、在30~37℃下密闭发酵1~2天；

4、PH值降至4以下说明扩培成功。

 

三、注意事项

1、收到菌种后及时冷藏或冷冻保存，以保证乳酸菌活性；

2、温度较低时（水温低于25℃）适当延长发酵时间；

3、勿与消毒剂混用。