名称：甘露醇

别 名：D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇

外文名称：Mannitol

分 子 式：C6H14O6

甜度约为蔗糖的57%～72%。

二、性状

类似于蔗糖的略带点甜味的无色或白色结晶粉末。

三、用途

甘露糖醇在食品方面，该品在糖及糖醇中的吸水性最小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及用作一般糕点的防粘粉。经氢溴酸反应可制得二溴甘露糖醇。

也可用作糖尿病患者用食品、健美食品等低热值、低糖的甜味剂。