偏远地区使用范围与使用量：豆腐脑：1斤黄豆 12斤水 15克内脂。

内脂豆腐做法；

1.将黄豆去除杂质及坏掉的豆粒。加清水没过黄豆约一寸高，浸泡一夜，可以得到约500g左右的湿豆子。将湿豆用手捏破，看到豆粒内部没有硬芯即可。

2. 倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水＝1：3的比例加入料理机，打成豆浆，后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆。

3. 豆浆煮开三次，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置20分钟后，就得到了内脂豆腐。

做好的内脂豆腐可以用来做汤，做菜，也可以直接食用。盛上内脂豆腐，浇上汤料，一碗热腾腾香喷喷的豆花就做好了。