中文名：聚葡萄糖

别名：水溶性膳食纤维外文名：PolydextroseCAS NO.：68424-04-4分子式：(C6H10O5)N聚葡萄糖（polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5－7.0，无特殊味，

聚葡萄糖很好质的口感，可提高食品油质状口感性，具有低冰点适用于制冷餐，甜点心，可减低食品中糖，脂肪及淀粉用量，具有低热量（4.18KJ/g）。包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。