1.简介

别名：山梨酸钾；2，4-己二烯酸钾

英文名称：potassium sorbate

CAS号：有

分子式： C6H14N2O2. HCL

2.性状

山梨酸钾白色至浅黄色鳞片状结晶或粉末，易吸潮、被氧化分解变色

三、用途

山梨酸钾主要用作食品防腐剂。山梨酸钾有很强抑制腐败菌和霉菌作用，山梨酸钾又易溶于水而获得广泛应用。山梨酸钾其抑菌生长作用比杀菌作用强，山梨酸钾PH值越低，抗菌作用越强。山梨酸钾用途及使用限量与山梨酸相同。山梨酸钾与山梨酸同时使用时，用量以山梨酸计，不得超过使用量。