焦磷酸钾 7320-34-5 焦磷酸四钾|价格|厂家|多少钱-全球塑胶网-移动端

焦磷酸钾又称为焦磷酸四钾，白色粉末或块状固体。相对密度2.534。熔点1109°C。溶于水，溶解度 187g/100g 水(25°C)。水溶液呈碱性，1%水溶液pH=10.2。不溶于乙醇。性质类似于其他多磷酸盐。

基本信息

分子量

330.336522
英文名

Potassium pyrophosphate
别称

焦磷酸四钾
应用

食品级用于食品加工的乳化剂、组织改进剂、螯合剂、品质改良剂等
EINECS登录号

230-785-7
水溶性

溶于水
用途

在食品工业中用作乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作面制品用碱水的原料。多与其他缩合磷酸盐合用，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果变色;提高冰淇淋膨胀度，火腿、香肠的得率，磨碎鱼肉的持水性;改善面类食品口味及提高得率，防止干酪老化等。