三聚磷酸钠是一种无机物，化学式Na5P3O10，是一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。 [1]

中文名 三聚磷酸钠

外文名 Sodium Tripolyphosphate（STPP）

别 名 三聚磷酸五钠、三磷酸钠、磷酸五钠 化学式 Na5P3O10 分子量 367.86

CAS登录号 7758-29-4

EINECS登录号 231-838-7

熔 点 622 ℃ 水溶性 易溶于水

密 度 2.52 g/cm3 外 观 白色粉末

应 用 主要助剂、软水剂、制革预鞣剂、染色助剂、分散剂和食品添加剂等

（1）由磷酸氢二钠和磷酸二氢钠混合加热至110℃脱水，继续加热至540～580℃脱水，可制Ⅰ型三聚磷酸钠。

（2）用与（1）相同的原料，在带盖的铂皿中，在低于400℃的温度下脱水，可制得Ⅱ型三聚磷酸钠。

（3）将氢氧化钠水溶液加到环状三磷酸钠中，加热，反应完成后，过滤除杂质，冷却，加入乙醇，在40℃以下真空蒸发，可析Ⅱ型三聚磷酸钠。 [2]

（4）将Ⅰ型及Ⅱ型三聚磷酸钠的冷水溶液（浓度为15%～16%）过滤后，加入乙醇，析出结晶，将结晶用乙醇洗涤后风干，可制得Ⅱ型三聚磷酸钠。 [2]

（5）以湿法磷酸为原料，与氢氧化钠中和，中和按钠：磷摩尔比为5：3进行，生成物经喷雾干燥，加热至400℃以上脱水，可制得三聚磷酸钠。 [2]