河南瑞伦特生物科技有限公司
果胶厂家果胶报价果胶含量瑞伦特果胶
一 简介
品名:高脂果胶
包装:纸板桶
规格:25KG
储存:常温避光保存
二 产品性状
外观:褐黄色粉末米白色至淡黄色粉末
三 产品用途
在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。通常按酯化度分类。甲氧基含量大于7%(酯化度42.9%)者称为高脂果胶。甲氧基含量小于7%(酯化度42.9%)者称为低脂果胶。高脂果胶水溶液在可溶性糖(如蔗糖)含量大于50%,pH在2.6-3.4范围能形成非可逆性凝胶,凝胶能力随甲氧基含量增大而增大。其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异。低脂果胶中,一部分甲酯转化成伯酰胺。不受糖、酸含量的影响。但须与Ca2+、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶(因热、搅拌而可逆)