低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖。

其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 为0-6)。

产品特征：

甜度：30%~40%，
热稳定性：在PH4.0,200℃几乎不分解
PH范围：低PH稳定（3、4）

应用领域：

?可用于婴幼儿

婴儿配方食品，较大婴儿和幼儿配方食品

良好的保湿性，添加到烘焙品中不仅提供柔和的甜味，还能延长货架期

广泛应用于乳品、饮料、烘焙品等。