异麦芽酮糖厂家异麦芽酮糖含量异麦芽酮糖用途

产品介绍

中文名：异麦芽糖醇

　　外文名：Isomaltitol

　　俗 称：巴糖醇

产品性状

异麦芽糖醇或异麦芽酮糖醇(Isomaltitol)，国外注册名称为益寿糖(Isomalt)；国外商品名称为Palatinit。是异麦芽酮糖的氢化产物，能够蔗糖为原料经酶异构转化制得。甜度为蔗糖的42，甜味纯粹，，水解速率较蔗糖慢，性质稳定，能重结晶且吸湿性低，因此可用在硬糖出产上

产品用途

白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%~65%，稍吸湿，

　　异麦芽酮糖醇已被广泛应用于各类食品的生产：硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清

　　凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。

　　硬糖 、糖果包衣、口香糖与压片、巧克力其使用范围适用各类食品，且食用量≤100克/天。当应用于焙烤食品时，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。