苹果酸钾生产厂家苹果酸钾厂家 供应苹果酸钾

中文名：苹果酸钾;

英文名称：dipotassium malate

英文别名：Dipotassium malate;Potassium malate;Butanedioic acid, hydroxy-, dipotassium salt;dipotassium 2-hydroxybutanedioate;

EINECS号：209-549-2

分子式：C4H5KO5

分子量：172.18

苹果酸钾性状：白色粉末，无臭无味，易溶于水【苹果酸钾性 状】白色粉末，无臭无味，易溶于水。苹果酸钾可用于食品添加剂，做酸味剂、调节剂、缓冲剂等。用在程度上也能增加烟草的酸性，改善吃味，增强香 气，减少刺激性、杂气。

苹果酸钾锌用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。在酿造中加入本品，可促进糖化作用，用量约为0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂，用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂，加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂，以及食品的甜味矫正剂等

苹果酸钾具有pH调节性能及良好的稳定性，苹果酸钾用作食品添加剂，调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等；另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、风味剂。

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