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TBHQ即特丁基对苯二酚，食品抗氧化剂之一，已在几十个国家和地区应用于油脂和含油脂食品工业中，
性质介绍
特丁基对苯二酚 英文名简称TBHQ ，不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。沸点295℃，熔点126.5~128.5℃。
对大多数油脂均有防腐止败作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。抗氧化性能优越，比BHT、BHA、PG（没食子酸丙脂）和VE具有更强的抗氧化能力; 可有效枯草芽孢杆菌，金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，产气短杆菌等以及黑曲菌、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。
特点
◆本品抗氧化效果十，比BHA、BHT、PG。适用于动植物脂肪和富脂食品，适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油选的抗氧化剂。
◆能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
◆耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，承受温度可达230℃以上。
◆能及霉菌生长。在添加应用范围内，能和酵母菌生长，对黄曲霉等危害人体健康的霉菌有很好的
