1.化学性质：具有一般羧酸的化学性质，能形成酰氯、酸酐、酯、酰胺、腈等化合物。α-氢原子在三氯化磷催化下容易被卤素取代，生成α-卤代丙酸。

2.丙酸是可燃液体，低毒，对黏膜有刺激作用，有作用。当皮肤上沾染丙酸时要用大量清水冲洗。

3.属低毒类。毒性比甲酸小，对眼睛、皮肤、黏膜有刺激作用。与乙酸一样有性，能的生长，在5%~7%溶液中，15分钟就完全被杀死。与皮肤接触时立即用水冲洗。着火时用泡沫灭火剂、粉末灭火剂或二氧化碳灭火。嗅觉阈浓度0.053mg/m3。

4.稳定性: 稳定

5.禁配物: 碱类、强氧化剂、强还原剂

6.聚合危害: 不聚合