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柚苷酶厂家直销柚苷酶源头工厂柚苷酶
一、简介
柚苷酶产品介绍:
柚苷酶品名:柚苷酶
柚苷酶英文:naringinase
柚苷酶CAS号:有
柚苷酶酶活力:5万U/g
二、性状
柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。柚苷酶可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。
三、用途
柚苷酶应用于食品工业,柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。
主要用于柑橘、葡萄等水果的脱苦。用量为0.01-0.05,果汁脱苦时间为1-4小时(PH3.5-5.0,室温)
柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。
柚苷酶作用的适PH值为3.5-5.0,适温度为50-60度。
柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶作用的适pH值为3.55.0,适温度为5060。
酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01%0.05%,果汁的脱苦时间为14h(pH3.55.0,温度2050)。需要脱苦的浓缩果汁,脱苦前不宜稀释,因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解
应用于食品工业,柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦
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