水解蛋黄粉生产厂家水解蛋黄粉厂家 供应水解蛋黄粉

1.产品

名称：水解蛋黄粉

产品介绍：水解蛋黄粉就是提取自鸡蛋黄的一种的物质，，水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成，易与牛奶融合。

规格：98

外观：淡黄色粉末

气味：鸡蛋黄粉的气味

2.性状

粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的气味，无异味和杂质

检测方法：UV TLC

产品理化指标：

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

3.用途

作为糕点、饼干、面包产品的营养价值，增大体积和柔软度，改善产品风味。

作为面团混合后，能使面团具有更高的气体包含能力。

作为焙烤食品使食品表面上色美观。

作为冷饮食品的一种天然高乳化剂，增加脂肪的凝聚性，提高冷饮食品保形性。

作为方便面中凝胶配料，提高面筋度，使面具有存更多的韧性度，口感更富有弹性。

作为调味品的配料。