单硬脂酸甘油酯生产厂家单硬脂酸甘油酯价格单硬脂酸甘油酯用途

一：名称：单硬脂酸甘油酯

二：外观：单硬脂酸甘油酯是乳白色至黄褐色粉末

三、用途 具有乳化，分散，稳定，消泡，抗淀粉老化，调节粘度和抑制结晶等作用

四、用途：食品中的应用：

1.用于糖果、巧克力，可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象；防止巧克力砂糖结晶和油水分离，增加细腻感。参考用量为0.2%～0.5%。

2.用于冰淇淋，可使组织混合均匀，组织细腻、爽滑、膨化活度，提高保形性。

3.用于人造奶油，可防止油水分离、分层等现象，提高制品的质量。

4.用于饮料，加入含脂的蛋白饮料中，可提高稳定性，防止油脂上浮，蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。