河南中辰生物科技有限公司
α-真菌淀粉酶厂家
品名：真菌α－淀粉酶
详细介绍：
真菌α－淀粉酶是年粉、面粉改良剂、面制品用户使用基础上，优良的菌种，采用发酵工艺，经过精心的应用试验，新推出的面粉改良专用产品。真菌α - 淀粉酶可以水解淀粉分子链中的α -1.4 葡萄糖苷键。本产品酶活高，稳定性好，使用量小，功效；提高各种面粉品质，适用于面包、馒头，是食品安全的新型替代添加剂。
特点
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）
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