一、简介

【产品名称】牛磺酸

【英文名】Taurine

【产品别称】2-氨基乙磺酸 牛黄酸；牛胆酸

【产品CAS号】107-35-7

【产品分子式】 C2H7NSO3

【产品分子量】125.15

【产品溶点】305.11℃

【产品密度】1.734g/cm3(-173.15K)

二、性状

牛磺酸为白色结晶或结晶性粉末。无臭，味微酸，水溶液PH值4.1~4.5.熔点300℃。溶于水，不溶于乙醇、丙酮。

三、用途

食品工业上，可添加于乳制品、饮料、复合味精及豆制品中

营养强化剂（尤适用于非母乳喂养者，因母乳中含3.3~6.2mg/100ml,牛乳仅0.7mg/100ml).牛磺酸虽然不参与蛋白质的合成代谢，但它和胱氨酸，半胱氨酸是密切相关的。半胱氨酸亚硫酸羧化酶人体合成牛磺酸（CSAD）活性较低，主要依靠食物中牛磺酸的摄取来满足身体的需要