乳糖醇 乳糖醇生产厂家乳糖醇量大优惠

一、简介

乳糖醇的稳定性较强，在酸、碱、光及高温条件下仍能坚持其稳定性。此外乳糖醉的分子结构中不存在游离拨基，对错还原性糖醇，不能产生美拉德反应和酶降解反应。这样将乳糖醇添加到需高温处理或酸性、碱性食物中，可防止和削减食物蜕变,较好地坚持食物原有的色、香、味。

二、性状

乳糖醇为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体。无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%、热量约为蔗糖的一半（8. 4kJ/g）

三、用途

乳糖醇是一种双糖醇，是使用的甜味剂。乳糖醇可用于冰淇淋、饮料、乳饮料和糕点，按生产需要适量使用。

乳糖醇的应用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了这种甜味剂的产品可作为低热能、无糖、无龋齿作用，并适于糖尿病患者食用。乳糖醇可用于各种各样的糖果生产中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、软糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有这些产品都表明作为乳糖醇一种大宗甜味剂的通用性。

在口香糖的生产中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生产和存放期间发生吸湿。这意味着可使用成本更低廉的包装材料，这对环境也具有积极的影响。在硬糖和软糖中，乳糖醇和麦芽糖醇浆的混合物在加工过程和终产品的质量上与传统糖果产品相似。

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