聚丙烯酸钠食品级 聚丙烯酸钠量大优惠

1.简介

• 聚丙烯酸钠英文名Sodinm Polpacrylate，聚丙烯酸钠缩写PAAS或简称PAA-Na，聚丙烯酸钠的结构式为[－CH2－CH(COONa)]n－。中文别名：2-丙烯酸钠均聚物;聚丙烯酸钠(系列);聚丙烯酸。
  

2.性状

白色结晶性粉末。无臭无味。聚丙烯酸钠溶于水后是无色透明溶液，聚丙烯酸钠遇水膨胀，吸湿性强, 聚丙烯酸钠易溶于苛性钠水溶液, 聚丙烯酸钠不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。聚丙烯酸钠久存粘度变化极小，不易腐败。聚丙烯酸钠因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。聚丙烯酸钠易溶于氢氧化钠水溶液，聚丙烯酸钠在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，聚丙烯酸钠先溶解后沉淀。


3.用途

聚丙烯酸钠的用途：面条增筋剂，馒头光滑.成型，保水，*聚丙烯酸钠，用途广价格低。

增稠剂，在食品中有如下功效：


（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

（6）提高面团的延展性。

（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。

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