食品级黄原胶 黄原胶源头工厂 黄原胶报价

1.简介

中文名：黄原胶

外文名：Xanthan gum

别 名：汉生胶；

黄胶化学式：C35H49O29

CAS号：11138-66-2

EINECS号：234-394-2

2.性状

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

3.用途

增稠稳定剂，包括制作罐装和瓶装食品、面包房食品、奶制品、冷冻食品、色拉调味品、饮料、酿造、糖果、糕点花色配品等。制作食品时,易于流动,易于倒出倒入,易于管道化,减少能源消耗。

应用添加量

使用产品 用量(%)

果汁饮料 0.1-0.3 增稠悬浮作用、口感滑爽、风味自然

冰淇淋 0.1-0.3 多微孔、无冰凌、缩短老化时间、使产品组织细腻

酱油、蚝油 0.05-0.1 耐盐性hao、增加稠度、适用于做调味汁、增强挂壁性及附着性

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