河南瑞伦特生物科技有限公司
纽甜生产商纽甜价格纽甜用途瑞伦特纽甜食品级纽甜
产品介绍
中文名:纽甜
外文名:Neotame
CAS No:165450-17-9
分子式:C20H30N2O5
分子量:378.46
产品性状
白色结晶粉末,含约4.5%的结晶水,熔点为80.9-83.4℃,比旋光度为-39.8°。纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升,此溶解度能完全满足正常的生产需要。
产品用途
在焙烤食品中应用
可以±30%部分替代砂糖,制成低糖产品,成本更低;与糖醇类混配使用,制成无糖产品,健康概念;纽甜在烘焙食品中呈现满意的风味和组织特性,具有良好的稳定性;填充物:麦麸,小麦纤维,麦芽糖醇,麦芽糊精。
在口香糖中应用
应用方法:在原有配方基础上,额外添加纽甜,建议用量:糖衣:15ppm,胶基:40ppm
如需平衡成本可将口香糖的重量减少7-8%。
应用优势:有更长的甜味延迟,满足了其延长甜度的需要。产品的甜度和薄荷风味是相关联的,只要甜味持续存在,薄荷风味就会同时持续呈现。由于纽甜具有增强风味的特性,可以减少薄荷口香糖的香精用量。