DL-酒石酸品名：DL-酒石酸、2,3-丁二酸、琥珀酸、DL-2,3-丁二酸

DL-酒石酸英文：Tartaricacid

DL-酒石酸CAS号：有

DL-酒石酸分子式：H6O4

DL-酒石酸颜色和性质：DL-酒石酸外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100时失掉结晶水。DL-酒石酸密度1.697,其水溶解度20.6，乙醇中溶解度5.01。

DL-酒石酸广泛用于食品、化工、轻工等行业。在食品工业中，酒石酸是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，风味独特。主要用于制造酒石酸盐类，在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂、葡萄汁的酸味剂。

按照食品添加剂使用的卫生标准，DL-酒石酸主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用，可用于饮料、罐头、果酱类、糖果等，由于酒石酸作为发酵粉等原料时具有其它食用有机酸所没有的特性，因此某些场合DL-酒石酸还可以用作螯合剂、抗氧化增效剂、增香剂、性膨松剂。

DL-酒石酸包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。