硬脂酰乳酸钙厂家硬脂酰乳酸钙价格硬脂酰乳酸钙报价硬脂酰乳酸钙

产品名称：硬脂酰乳酸钙 CSL

含量：99%

性状：乳白色至浅黄色粉末或固体

CAS:87-78-5

用途：面制品改良剂、膨松剂、防腐剂、酸度调节剂。

硬脂酰乳酸钙能够分散于热水中，可溶于热的油；且具有增筋、乳化、防老化、保鲜等作用。应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品。

特点有

1.增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头、的体积，改善组织的结构。

2.使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。

3.使饼干容易脱模，外观整齐，层次清楚，口感酥脆。

4.可与直链淀粉互相作用，延缓和防止食品老化，延长保鲜时间。

5.提高冷冻食品的品质，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。