中文名称：聚丙烯酸钠

英文名称：Sodium polyacrylate

CAS 号：9003-04-7

性 状：白色（或浅黄色）块状或粉末，溶解于冷水、温水等介质中，对温度变化稳定，水溶液的pH一般在6-9。大量现货供应食品级 聚丙烯酸钠 高含量聚丙烯酸钠粉末 食品增稠

成 分：聚丙烯酸钠

用 量：用量不超过2g/kg

保 质 期：2年

使用方法

1、快速搅拌水，缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末，搅拌10分钟，待颗粒溶胀悬浮后，静止1小时即可溶解。

2、不同水质（软水、硬水）溶解聚丙烯酸钠，黏度相差很大。建议软水溶解为宜。

3、食盐浓度的影响：聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小。

4、食品添加比例：≤2g/kg

食品级聚丙烯酸钠在食品中的应用

1.碗面、挂面、方便面：阻止淀粉溶出；增强蛋白粘结力、延展性，改善筋道、耐煮性；降低吸油率。2.蛋糕、速冻水饺、年糕：提高蛋白质黏着性、保湿性，增加透亮度，减少冻裂，改善口感。3.米粉、米线、凉皮、河粉：防止制品回生、老化、沉凝、防止粘连，口感爽滑细腻有咬劲。4.肉制品、肉丸、鱼丸：提高蛋白质粘弹性、伸长度、强化组织、增加肉感、口感更筋道。5.养殖饲料、宠物饲料：增加饲料之间粘结度、保证颗粒均一完整性，水中不糊化，节省饲料。6.饮料、冷冻冷饮制品：增加流体稠度、拉丝性、成型效果和强度，口感爽，透明度好。7.果酱、浆料：增稠剂及稳定剂，改善口感，增加其粘度并长时间保持形态.。

使用方法

1、快速搅拌水，缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末（切勿一次大量加入，应将胶粉慢慢撒入称量好的水中，也不要将水倒入胶粉中，否则易生成胶团，难以溶解），搅拌10分钟，待颗粒溶胀悬浮后，静止2小时即可溶解。本品由于分子量大，溶解浓度一般不超过2‰。

2、 不同水质（软水、硬水）的水溶解同一个规格的聚丙烯酸钠，黏度相差很大。建议软水溶解为宜。

3、食盐浓度的影响：聚丙烯酸钠的黏度随食盐浓度的增大而减小。