河南吉乾生物科技有限公司
【产品名称】：山梨醇
【英 文 名】：Sorbitolum
【EINECS号】：200-061-5
【别 名】：D—G1ucitol、Sorbol、Diakarmon、Nivitin
【分 子 式】：C6H14O6
【密 度】：1.28g/mLat 25°C
【熔 点】：98-100°C(lit.)
【贮 藏】：密闭保存。
性 状：白色针状结晶或结晶性粉末，亦可为片状或颗粒状。无臭。有清凉爽口甜味。
用途：甜味剂，保湿剂；螯合剂；组织改进剂（如可使蛋糕组织细腻、防止淀粉老化）；维生素C合成原料；甘油代用品。饮料中有掩盖糖精钠后苦味的作用和使甜味物口感稠重。
| 适用范围 | 推荐添加量（折干计） | 功效或性能 |
| 各类糖果 | 3～15% | 口感好、保湿效果好、防干裂、抗氧化、保质、保香、无糖概念 |
| 各类糕点、饼干 | 3～10% | 风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型 |
| 鱼类制品 | 3～8% | 防止鱼类在冷冻期间变性，保湿效果好、甜度低、防褐变 |
| 果酱、馅料 | 5～10% | 保湿效果佳、低甜度、无糖概念 |
| 饮料、酒、固体饮品 | 3～5% | 增加风味、防浑浊、作为载体、无糖概念 |
| 冰淇淋、果汁、果冻 | 3～6% | 低甜度、防晶析、无糖概念 |
| 冷冻鱼末 | 8% | 保湿效果佳、冷冻防护性能好 |
