粉条增筋剂供应商 粉条增筋剂的作用与功效

一、简介

中文名：木薯粉条增筋剂

类 型：改良剂

二、性状

外观：白色粉末，不溶于冷水

气味：有气味

三、用途

复配乳化剂：本品适应以木薯淀粉80%：玉米淀粉20%为基础原料、漏粉式生产工艺生产手工粉条的专用食品添加剂。

作用及性能：本品在粉条生产过程中替代有毒有害的明矾，能提高粉条的筋度，防止生产过程中的断条和落杆，成品煮后表面光泽润洁，口感筋道、爽滑。

使用方法及用量：称取本品适量（干淀粉量的0.5%）均匀的混合到干淀粉中，然后倒入制好的芡糊并用50度左右的温水和粉即可，其它生产工艺不变。

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