1.简介

中文别名：尼泊金甲酯钠;羟苯甲酯钠;尼泊金甲酯钠

CAS no：【5026-62-0】

分子式：C8H7NaO3

相对分子质量：174.12

2.性状

尼泊金甲酯为白色针状结晶。凝固点131℃。沸点270~280℃。尼泊金甲酯微溶于水，易溶于乙醇、丙酮等有机溶液

3.用途

泛应用于肉制品、脂肪制品、乳制品、水产品、调味品、糖果、果蔬制品、啤酒、果酒及果蔬保鲜等领域。尼泊金甲酯钠作为一种新型的光谱、防腐剂，同苯甲酸钠和山梨酸钾相比，具有以下优势：效果好、适用的pH范围广 使用成本低、方便。

特点

1.效果好

使用时起到防腐效果而使用量 小。在同样的效果条件下，使用量为苯甲酸钠1/10、山梨酸钾的1/3—1/6。

2.范围广

对、酵母菌、革兰氏菌和霉菌等均有很好的抑制作用。

在根据GB2760规定允许使用量为： 酱油 0.02%--0.03% 酱菜 0.025%--0.15% 酱 0.03%--0.05% 食醋 0.012% 低度酒 0.02% 啤酒 0.007% 饮料 0.015% 肉制品 0.05-0.2% 乳品 0.015%豆制品0.015% 肉制品 0.05%--0.2% 鱼类半制品 0.03%--0.1% 糕点、馅料 0.02-0.05% 水果蔬菜 0.035%

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