酱油酮CAS号27538-09-6市场价格

酱油酮CAS号27538-09-6市场价格

中文名称:酱油酮

中文同义词:酱油酮;环高呋喃酮;4-羟基-2(5)乙基-5(2)甲基-3(2H)呋喃酮;2-乙基-4-羟基-5--3(2H)-呋喃酮 (酱油酮);天然酱油酮;5-乙基-4-羟基-2-甲基-3(2H)-呋喃酮

英文名称:Homofuraneol

酱油酮

酱油酮?

英文同义词:5-ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2h)-furanon;5-ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone (EHMF);5-ethyl-4-hydroxy-2-methylfuran-3(2H)-one;methylfuraneol,5-ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone;2-Ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2;3(2H)-Furanone, 5-ethyl-4-hydroxy-2-methyl-;4-HYDROXY-5-ETHYL-2-METHYL-3(2H)-FURANONE FEMA NO.3623;Homofuraneol

CAS号:27538-09-6

分子式:C7H10O3

分子量:142.15

EINECS号:248-513-0

酱油酮

酱油酮?

沸点248-249°C

密度1.137g/mLat25°C

FEMA3623|2-ETHYL-4-HYDROXY-5-METHYL-3(2H)-FURANOChemicalbookNE

折射率n20/D1.512

闪点184°F

酸度系数(pKa)9.58±0.40(Predicted)JECFANumber1449

CAS数据库27538-09-6?

香精香料酱油酮又名环高呋喃酮，属羟基呋喃酮类香料产品，它具有浓郁的天然香甜和水果香味，同时还具有轻微的焦糖味和烘烤食品的香味。香味强度为呋喃酮的3-9倍，是调和香精的重要原料及良好的增香剂。羟基呋喃酮类香料属最有价值、用途最广泛、产量最大的高档香料，有香料之王的美誉。其中最有代表性的两个化合物分别是：1）2,5-二甲基-4-羟基-呋喃-3-酮，自然界主要存在于菠萝的香味成份中，俗称菠萝酮，商业名称为呋喃扭尔（furanol）；甜焦糖香，具有果味。2）2-甲基-5-乙基-4-羟基-呋喃-3-酮或2-乙基-5-甲基-4-羟基-呋喃-3-酮，自然界主要存在于酱油中，故称其为酱油酮；高强度的甜焦糖香，具有酱香特色。

酱油酮

酱油酮?

上述两个品种目前世界上主要是瑞士芬美尼公司(FirmenichCo.)出产。我国大连虽已投产，但因其产率远低于国外专利(菠萝酮46%，酱油酮32%)，故其原料成本高，香味也未过关，难与瑞士产品匹敌。?

用途用作调和香精的重要原料及良好的增香剂?

酱油酮

酱油酮

储存注意事项：