卡拉胶厂家，食品级卡拉胶，卡拉胶生产厂家

1.简介

中文名：卡拉胶

别称：角叉菜角

2.性状

白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭；口感粘滑；溶于约80度水，形成粘性；透明或轻微乳白色的易活动溶液

3.用途

用处：增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。

限量：各类食物，均为 GMP为限 含量：98%

在食物中的使用

冰淇淋(雪糕)：乳清别离、推迟溶化。 甜果冻、羊羹：胶凝剂。

巧克力牛奶：悬浮，添加质感。 果汁饮料：使细微果肉粒均匀，悬浮，添加口感。

胶脂牛乳：滑润，添加质感。 软糖：胶凝剂。

炼乳：乳化稳定。 面包：添加保水能力，推迟变硬

加工干酪：避免脱液缩短。 馅饼：糊状效应，添加质感。

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