大豆拉丝蛋白厂家大豆拉丝蛋白价格大豆拉丝蛋白报价瑞伦特

一 简介

产品名称：大豆拉丝蛋白

标准：企标

外观：白色粉粉末

包装：25KG/纸板桶 可拆分

类别：食品

行业：食品

领域：素食、肉丸、休闲食品、鸡块、餐饮

下延产品：素食、肉丸、休闲食品、鸡块、餐饮

二 产品性状

大豆拉丝蛋白是以优质的大豆分离蛋白为主要原料，经过特殊工艺加工而成的一种具有类似肌肉纤维质感的蛋白产品。在生产中经过水化作用，具有均匀的组织特性和特定的组织结构。在肉制品中添加10-20%的拉丝蛋白可以代替牛肉和猪肉，既不影响产品质量又降低原料成本，还可防止肉收缩并使之具有营养价值。

三 产品用途

大豆拉丝蛋白中含有天然的抗氧化剂，在肉制品中加入拉丝蛋白后，可起到保护作用，降低氧化酸败。近年来，大豆拉丝蛋白作为新兴的植物蛋白正替代猪肉、牛肉等广泛应用于肉制品、麻辣食品、休闲食品中。

运用：拉丝蛋白按其结构来分，有粗丝型，细丝型，软丝型，硬丝型，长丝，短丝等，根据不同的丝型结构与丝的拉力强度，有多种组合应用植物拉丝蛋白可以制作出火腿肠、肉馅、牛肉干，牛肉粒和罐头等。