挂面机工作原理是把面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经前机头切面刀对面片进行切条，从而形成面条。面条的形状取决于切面刀的规格，所有机型均可安装不同规格的切面刀，故一台机器经过更换不同规格的面刀可以做成多个规格的面条。生产的面条韧性好、口感好。做面条机器的特点为：该轧辊表面经过磨床精磨，光滑美观，轧出的面带均匀光洁.设计源于传统的压面工艺!口感韧度!