硬脂酰乳酸钠生产厂家硬脂酰乳酸钠价格硬脂酰乳酸钠用途瑞伦特硬脂酰乳酸钠厂家销售硬脂酰乳酸钠

一、简介

硬脂酰乳酸钠，分子式为 C24H44O6Na，一种食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。白色至浅黄色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。

二、性状

奶油色脆性固体或粉末，略有焦糖气味，稍具有吸湿性。检查时可取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态。

三、用途

硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂；硬脂酰乳酸钠食品乳化剂；硬脂酰乳酸钠化妆品乳化剂，增稠剂，乳化剂；稳定剂；搅擦发泡剂；组织改良剂。可用于糕点、面包，火腿肠，水包油型的脂肪乳化，乳饮料。

限量：1.GB2760-96：糕点、面包，2.0g/kg。

2.FDA，§172.846（2000）：焙烤制品0.5。（以小麦粉量计）；涂釉、馅料、布丁、0.2（最终制品）；食用油水化、咖啡伴侣，0.3脱水马铃薯0.5；小吃食品0.2；干酪制品0.2；沙司、调味汁，0.25。

3.EEC（1990）：饼干面包蛋糕华夫等焙烤制品，0.5（小麦粉量计）；作为馅料布丁等表面活性剂乳化剂稳定剂，0.2（最终成品）；油水乳化0.3；脱水马铃薯0.5；小吃食品0.2。

4.GB 2760-2011（使用量/g/kg）：调制乳2.0；风味发酵乳2.0；稀奶油5.0；调味稀奶油5.0；稀奶油类似品5.0；水油状脂肪乳化制品5.0；水油状脂肪乳化制品类以为的脂肪乳化制品，包括混合的（或）调味的脂肪乳化制品5.0；其他油脂或油脂制品（植脂末）10.0；果酱2.0；干制蔬菜（脱水马铃薯粉）2.0；装饰糖果如工艺造型，或用于蛋糕装饰顶饰（非水果材料）和甜汁2.0；专业小麦粉（如自发粉、饺子粉）2.0；生湿面制品2.0；发酵面制品2.0；面包2.0；糕点2.0；饼干2.0；肉灌汤类2.0；调味糖浆2.0；蛋白饮料类2.0；特殊用途饮料（包括运动饮料、饮料等）2.0；风味饮料（包括果味饮料、乳味、茶味及其他饮料）2.0；茶、咖啡、植物饮料类2.0。